Paçanga Böreği

- Hamur İşleri
Mutfak: Türk Mutfağı
Zorluk: Kolay
150 Görüntülenme

Hazırlık Süresi

15 dakika
Pişirme Süresi

15 dakika
Servis Sayısı

4
Hazır Olma Süresi

30 dakika

Paçanga böreği, Türk mutfağının en sevilen hamur işleri arasında yer alır ve genellikle çay saatlerinde, davet sofralarında veya atıştırmalık olarak tercih edilir. İçerisinde pastırma, kaşar peyniri, taze domates, yeşil biber ve isteğe bağlı maydanoz gibi malzemelerle hazırlanan zengin bir iç harca sahiptir. Yufkanın ince ve çıtır dokusu, böreğin dış yüzeyini oluştururken; iç harçtaki pastırma ve eriyen kaşar peyniri, her lokmada enfes bir lezzet deneyimi sunar.

Paçanga böreği, sıcak yağda kızartılarak altın sarısı bir renge ulaşır ve çıtır bir dış yüzeye kavuşur. Bu börek, pastırmanın yoğun aroması ve kaşar peynirinin yumuşak dokusuyla birleşerek tam bir lezzet patlaması yaratır. Yanında taze yeşillikler, domates dilimleri veya yoğurt ile servis edilerek sofralara renk ve tat katar.

Hem pratik hem de doyurucu bir tarif olan paçanga böreği, Türk mutfağının geleneksel tatlarını modern bir sunumla sofralarınıza getirir. Çay eşliğinde sıcak olarak tüketildiğinde, günün her anında keyifli bir atıştırmalık veya doyurucu bir seçenek haline gelir. 😊

Malzemeler

Börek Malzemeleri

3 adet Yufka

1,5 su bardağı (rendelenmiş) Kaşar peyniri

150 gram (ince dilimlenmiş) Pastırma

1 adet (küçük küpler halinde doğranmış) Domates

2 adet (ince doğranmış) Yeşil biber

1/4 demet (ince kıyılmış, isteğe bağlı) Maydanoz

Kızartmak için

Kızartma için bol miktarda Sıvı yağ

Böreklerin Yapıştırılması için

2 yemek kaşığı Su

1 yemek kaşığı Un

Beslenme

Toplam Besin Değerleri (Tüm Tarif için)

Günlük Değer*
Kalori

400 kcal
Protein

15 g
Yağ

30 g
Karbonhidrat

25 g
Lif

2 g
Şeker

3 g
Sodyum

900 mg

Talimatlar

Paçanga böreği hazırlamak için önce kaşar peyniri, pastırma, doğranmış domates ve biberden oluşan iç harç hazırlanır. Yufkalar üçgen şeklinde kesilerek her bir parçanın geniş kısmına iç harç yerleştirilir. Yufkalar sıkıca rulo şeklinde sarılır ve açılmamaları için un ve su karışımı ile yapıştırılır. Hazırlanan börekler bol kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kağıt havluya alınan börekler, sıcak olarak servis edilir. 😊

Adım1

İç Harcı Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Üzerine ince şeritler halinde kesilmiş 150 gram pastırmayı ekleyin. 1 adet domatesi küçük küpler halinde doğrayın ve harca ilave edin. 2 adet ince doğranmış yeşil biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ile harca taze bir aroma katabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin. Kenara alın.

Adım2

Yufkaları Hazırlayın: Yufkaları tezgah üzerine serin ve her bir yufkayı önce ikiye, ardından dörde ve son olarak sekize kesin. Böylece her yufkadan 8 eşit üçgen parça elde etmiş olursunuz. Tüm yufkalardan toplamda 24 adet üçgen parça çıkacaktır.

Adım3

İç Harcı Yufkaya Yerleştirin: Bir üçgen yufkanın geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan 1-2 yemek kaşığı kadar koyun. Harcın dışarı taşmamasına dikkat ederek yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca rulo şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmını yapıştırmak için 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırarak bir macun hazırlayın. Bu karışımı rulonun uç kısmına sürerek yufkanın açılmasını engelleyin.

Adım4

Tüm Börekleri Hazırlayın: Tüm yufka parçalarına aynı işlemi uygulayarak börekleri hazırlayın. Hazırlanan börekleri kızartmaya hazır hale getirin.

Adım5

Kızartma Yağını Isıtın: Geniş ve derin bir tavaya bol miktarda sıvı yağ koyun. Yağın böreklerin her tarafını kaplayacak kadar bol olmasına dikkat edin. Yağı orta ateşte iyice ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir yufka parçasını yağa bırakın; parça anında kabarıp yüzeye çıkıyorsa yağ hazırdır.

Adım6

Börekleri Kızartın: Hazırladığınız börekleri dikkatlice sıcak yağa bırakın. Böreklerin her iki tarafını da altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Bu işlem genellikle her taraf için 2-3 dakika sürer. Börekleri tavadan çıkarırken fazla yağını süzdürmek için bir kevgir veya delikli bir kaşık kullanın.

Adım7

Fazla Yağını Alın: Kızaran börekleri kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirerek fazla yağını emmesini sağlayın.

Adım8

Servis: Paçanga böreklerini sıcak olarak servis edin. Yanında domates sosu, yoğurt veya taze yeşilliklerle zengin bir sunum yapabilirsiniz. Sıcak bir çay eşliğinde sunarak hem lezzetli hem de keyifli bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz.

Sonuç

Paçanga böreği artık servise hazır! Çıtır dış yüzeyi, eriyen kaşar peyniri ve pastırmalı iç harcıyla bu börek, sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katacak. Yanında bir bardak sıcak çay, yoğurt ya da domates sosu ile sunarak servis deneyimini daha da zenginleştirebilirsiniz. Her lokmasında enfes bir lezzet sunan bu börek, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek. Afiyet olsun! 😊